农村老酱制作方法_家庭怎样制作大酱

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(ˉ▽ˉ；) 一、泡黄豆煮黄豆做酱饼子 黄豆洗干净控干水分,然后用纯净水泡一晚,(六斤豆子要用一桶半左右的纯净水)泡发一晚上。 第二天上锅煮,煮的时候也要用纯净水煮。用...1,辣椒的选择可以根据当地的品种来选,想更辣些就用辣味重的辣椒,如朝天椒,小米辣,辣妹子等等,什么辣椒都可以用此配方,万能噢! 2,一定要把握好盐的比例,500克辣椒我一般用20～30克食盐,如果口味重...

牛肉酱 食材准备： 牛肉适量、豆瓣酱2碗、甜面酱2瓶、花生少许、洋葱1个、芝麻适量 制作方法： 1.牛肉切碎 2.辣椒切碎 3.洋葱切碎 4.花生炸熟后放凉 5.锅中放油，开始炸洋葱 6.炸至...如果下大酱时把酱缸放到外面，气温还高的话，用水就要多一些，但1斤黄豆不要超过2.5斤水。把我们晒干的酱块子剁碎，加水和食盐，混合在一起，就可以放到太阳底下晒了。每天早、晚要...

6、大约发酵到第12天的时候，生出的毛变成了黄绿色，这时候发酵就完成了，然后拿出去晾晒。晒干的小麦和黄豆用簸箕扇出杂质，再用破壁机打成粉末，末越细越好，这样做出来的酱也会...东北农村家做大酱的做法步骤 1.黄豆凉水清洗干净 挑出臭豆 之后浸泡12小时 让豆发起来 2.泡好的黄豆凉水入锅煮2小时 煮到豆子发红色最好 3.煮好的豆子想办法弄的碎碎的,用棒捣 绞料机搅拌都可以,...