螃蟹要蒸多久才能蒸熟冷水还是热水_蒸熟的螃蟹怎么保存呀

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⊙△⊙ 1.螃蟹要冷水蒸 很多人不爱吃蒸螃蟹，说螃蟹会有腥味，口感不好。这其实不是螃蟹的错，而是在蒸螃蟹时做错了这一步：蒸螃蟹一定要用冷水蒸。冷水蒸的螃蟹，会让螃蟹慢慢遇热，螃蟹...蒸螃蟹：热水蒸还是冷水蒸？蒸螃蟹我们一定要用热水去蒸，为什么要用热水呢？因为热水温度很高，螃蟹在蒸的过程中，能极大缩短其蒸制的时间。螃蟹中的蟹黄，在遇到高温的情况下，就...

螃蟹用冷水蒸15-20分钟就可以了。 冷水蒸螃蟹是用冷水慢慢加热产生蒸汽,用蒸汽来蒸熟螃蟹的,虽然这个过程比较缓慢,但是可以让螃蟹受热均匀,肉质的成熟度均匀,要注意的是螃蟹...如果热水下锅，螃蟹感觉到很高的水温，便会乱翻动，这样的螃蟹便很容易就断腿，所以正确做法应该是冷水下锅蒸，随着水温的慢慢上升，螃蟹受热均匀，蒸好的螃蟹不掉腿，看上去也会更...

冷水上锅的原理是,随着温度慢慢的升高,受热比较均匀,这样蒸出来的螃蟹不仅不会断腿流黄,还能锁住蟹的鲜美味,所以蒸螃蟹时一定要冷水上锅!记住喽…… 蒸螃蟹,直接上锅蒸就错了!多加1...4、锅中加盖帘，把螃蟹肚脐朝上放入盖帘上，蒸螃蟹最好冷水入锅，让螃蟹慢慢加热，若是热水入锅，螃蟹肉会忽然收缩，就没那么鲜嫩了。5、盖好锅盖，中火蒸10分钟，我的螃蟹大概在4...

五十岁才开辟大林精细潮菜，经营起大林苑，像脆皮婆参、豆酱焗蟹、苦瓜猪肉煲、老菜脯蒸肉饼、红焖...大火蒸10分钟就可以熟了。蒸大闸蟹还要注意一些方法，比方说要把大闸蟹肚子朝上放在蒸锅中，并且还得冷...